장아찌소스

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작성자드림팀 조회 0회 작성일 2022-07-06 05:44:40 댓글 0

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[ENG] 무엇이든 다 어울리는 '만능 장아찌 소스' 만들기!

#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!

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장아찌 소스

[재료]

* 장아찌소스

진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)

* 방울토마토 장아찌

방울토마토
장아찌소스

* 시금치 장아찌

시금치
장아찌소스

* 오이장아찌

오이
장아찌소스


[만드는 법]

* 장아찌소스

1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.

* 방울토마토 장아찌

1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.

* 시금치 장아찌

1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.

* 오이 장아찌

1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.


Jangajji (pickling) sauce

[Ingredients]

* Jangajji sauce

2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water

* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)

Cherry tomatoes
Pickling sauce

* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)

Spinach
Pickling sauce

* Oijangajji (Pickled cucumber)

Cucumber
Pickling sauce


[Directions]

* Jangajji sauce

1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.

* Bangultomatojangajji

1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.

* Sigeumchijangajji

1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.

* Oijangajji

1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
i'm groot : 아니 팔라는 물건은 안팔고 자꾸 파는 물건의 레시피를 무상으로 공개하시는 거에유? ㅋㅋㅋ 물론 레시피를 알아도 살꺼지만요 ㅋㅋ
ShotShot Shot : 백종원님 덕분에 초보 자취생, 요린이로써 그나마 먹고 살아가고 있습니다.!! 이제 곧 가을 꽃게 철인데 만능 장아찌 소스처럼 간장게장 이나 양념게장 레시피도 부탁드려요!!ㅎㅎ
Michelle Chong : I started watching your show because I had time in the summer break and ended up being a fan! Never had my korean food taste so much better. I'm throwing out my korean cookbooks. Your recipes and processes really got me:)
LEE : 백쌤 요리비법 넘 좋아요...
레시피까지 꼼꼼히 적어놓으셔서 넘 넘 감사해요
진간장 사러 갑니다~~~
Helena Lee : 정말 좋은 한국 전통 음식입니다.
백종원의 요리 실력과 우리 한국 조상들에게 정말 감사합니다! :)
It's really delicious Korean traditional food.
Thank you so much for Baek Jong-won's cooking skills and our Korean ancestors!

백종원선생님 만능장아찌간장 리뷰, 선생님이 하라는대로 해봤습니다.

#백종원만능장아찌간장 #장아찌
안녕하세룡~ 안녕하세용~ 안녕하세영~ 삐룡입니다!
오늘은 백종원선생님 만능이라는 장아찌간장으로 장아찌해 먹어봤습니다.
(오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니당:♥)
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대용량 음식을 만들때, 제가 있는곳이 먹자골목이라서 주변 상인분들도 나눠드리고,
매번 식사하실때 반찬없이 드시는분들도 많아 나눠드리고있어요.
음식은 폐기하는 일 없으니 걱정마세요~♥
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[I’m leaving a pinned comment because many people ask me what I do with so much food if I cook such a big portion.]
I’m at a food district where there are many restaurants around, so I give out the food to my neighbors at other restaurants or to other people who are in need. :)

Dear overseas viewers,
Thank you for watching my video every time.
I am cooking and eating(MUKBANG) in Korea.
I am interested in all the ingredients and dishes of the world.
So I want to make better food and videos.
I will continue to add English subtitles.
Thank you for watching my video.
I really love everyone.
-
https://www.instagram.com/ii0228
https://www.youtube.com/biryoungstyle
요리왕비룡 Korean Food Cooking : 꽝꼬 아니에여~~~~~~~그냥 JMTGR ㅠㅠ
고독한대식가 : 백종원이 여럿 먹여살림...
뚜비 : 오신기해여 저렇게 간장만 따로 파는건가보네요!! 만들기도 쉽고 진짜 숙성만 시키면 되니깐 짱 맛있을 것 같아요ㅜㅜ종류별로 저렇게 있으면 그냥 밥 한공기 뚝딱이네요ㅎ.ㅎ
츄츄이 : 비룡님 맛난 음식 먹을 때 나오는 특유의 표정 나오는거 보니 진짜 맛나나봐요ㅎㅎ
오늘 마트 털러가야쥥ㅎㅎ
Yussi! : 양파랑 마늘 장아찌를 엄청 좋아하는데, 나중에 한 번 사서 해봐야 겠네요...

일반인은 절대 알수없는 짜지않은 마늘장아치 업소용 짱아치 레시피(시작부터 무릎탁!!)

#마늘장아치 #짱아치 #마늘짱아치

준비물
깐마늘(잔마늘) 4kg
진간장4컵
식초 3컵
설탕 3컵
정수기물 7컵

마늘을 물에 식초 1컵과 설탕 1컵을 넣고 하루간 재운다
그다음 위의 간장물을 만들어 붓는다

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맛남이 썰맨 : 썰맨의 서오릉 업장정보
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koh junho : 설명이 짧아서 너무 좋아요. 쓸데없이 씻고 썰고 하는거 지루해서 도저히 못 봅니다
여신강림 : 며칠동안 마늘까고 어젯밤에 식초설탕물에 담구고 오늘 비율맞춘물로 영상보면서 그대로 똑같이 담았습니다 일주일후에 맛있게 먹겠습니다 엄두도안났던 마늘장아찌, 썰맨님의 간단한 레시피로 잘 활용해서 큰 도움이 됩니다 고맙습니다
원희숙 : 아~~우리몸에 좋은마늘 끓이지않고 소주넣어서....쉽게 담궈 먹을수있는 영상 올려주셔서 감사합니다~~^^
핫초코라떼 : 마늘의 아린맛 제거하는 법이 영상마다 찾아봐도 잘 없던데 드뎌 찾았네요.
비법 알려주셔서 감사합니다~

... 

#장아찌소스

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